活動紀實

國立台灣大學人類學博士班｜楊曉珞

菲律賓的Ifugao人以高地梯田舉世聞名，他們種植已適應高海拔環境的高地米（統稱tinawon），農耕循環依照稻田的海拔、氣溫等環境因素而有著些微不同的時程。

每年十二月到隔年一月，當神靈差遣特定的鳥鳴叫傳達可以開啟稻米農耕的訊息，此時農人進入稻田，開始整理田埂界線堆土，使稻田蓄水，徒手或使用簡單器械將田裡的雜草、藻類等與泥土攪拌均勻，並放入附近種植的五爪金英（假向日葵）待其腐化，成為田裡的天然養分。隨後在田裡隔起一小塊播種地，放入整株去年收穫就選種的稻穗育苗，待秧苗成長到一定高度，一月底至二月便開始插秧。而到了六至七月，便是稻穗轉黃的收穫季節。

在Ifugao社會，稻米農耕主要是婦女的工作，而男性則負責維護梯田的結構，並在播種前、收穫後進入梯田協助清理田地。今日因青年人力外流，有時男性也協助插秧和收穫，但常被太太取笑不夠熟練。稻米農耕是勞力密集的工作，而插秧和收穫更是同時需要許多人力在短時間內完成，除了讓收穫入倉時間能統一，也避免插秧與收穫期間遇到天氣不佳等問題，工作必須盡快完成。因此，過去Ifugao社會便發展出「ubbu / ubfu」（互助換工）的合作模式，在一至兩塊田地插秧和收穫通常需二至六人左右的人力，因此婦女彼此輪流支援鄰近的農耕工作，並由田地主準備當日的食物與點心，今日雖然亦改以金錢支付工資，但仍是建立在這種互助換工的基礎進行。

Ifugao婦女的農務經驗在當代的農耕實務中仍十分重要，Ifugao人收割時單手使用的摘穗刀稱為gamulang，這種傳統的刀具即使在鐮刀傳入後仍被使用，主要是因為高地米長得高低不齊、成熟狀況也不齊，需要有經驗的婦女一穗一穗的割取，並從中選擇適合下一年播種用的稻種，這些都須仰賴婦女長年積累的稻作知識。而過去婦女亦會在山上游耕地栽種地瓜，地瓜是沒有足量稻米的家庭的主食，今日因進口稻米容易自市場購得，澱粉主食足夠，加上沒有多餘時間上山，因此已少使用游耕地。同時，婦女也是管理家庭菜園的實務操作者，她們對不同品種蔬果的認識以及栽種、採集，結合稻米農耕成為一個完整的家庭食物供給系統。

Ifugao社會在當代經歷急遽變遷，部分高地梯田已改為商業蔬菜的菜園，或是栽種來自低地的改良高產稻米，或者因人口外流而廢耕還原為森林地，許多相伴的文化和知識都逐漸流失。不過，由於特定高地環境以及當地慣習，許多地區仍持續維繫高地米的耕作，並慣常供家庭自用，持續透過實踐而將文化耕植於祖傳土地上。